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300 g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
135 g Zucker
1 Zitronenaroma
1 Rumaroma
1 Ei
135 g Butter
135 g ungeschälte geriebene Mandeln

Alle Zutaten zu einem festen Kloß verarbeiten und mit der Plätzchenspritze, oder in Scheiben geschnitten auf ein gefettetes Blech setzen. Die Plätzchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen und mit Zuckerguß verzieren.

40 g Kakao
2 Beutelchen Vanillezucker
300 g Butter
50 g Puderzucker
100 g Mehl

Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, kleine Kugeln formen und in die Mitte eine Haselnuss oder süße Mandel einarbeiten. Bei Mittelhitze backen. Frisch aus dem Ofen vorsichtig in Puderzucker wälzen.

6 Eiweiß
250 Zucker
250 g Kokosraspeln
Saft + Schale 1/2 Zitrone

Eiweiß sehr steif rühren, dann Zucker, Zitrone und Kokosraspeln unterrühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf runde Oblaten setzen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Die Plätzchen könne nach Belieben in Schokolade getaucht werden.

160 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
75 g Speisequark
6 Tropfen Bittermandelöl
4 Eiweiß
200 g Kokosraspeln
Kuvertüre

Das Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker und den Vanillinzucker einrieseln lassen. Dann den Speisequark und das Bittermandelöl vorsichtig unterrühren. Kokosraspel mit einem Holzlöffel unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten setzen, diese bei mittlerer Hitze goldgelb backen und bei Bedarf mit Kuvertüre überziehen.

4 Eiweiß
175 g Zucker
225 g Kokosraspel
abgeriebene Schale von 1 Orange

Das Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Kokosraspel mit einem Holzlöffel unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten setzen, diese bei mittlerer Hitze goldgelb backen und bei Bedarf mit Kuvertüre überziehen.

1 Messerspitze Zitronenschale
1/4 Päckchen Backpulver
60 g fein gewürfeltes Zitronat
1 Messerspitze Nelkenpulver
400 g Mehl
140 g Nüsse
130 g Butter
3 Eier
220 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Aus allen Zutaten einen Knetteig machen, mit verschiedenen Formen ausstechen und nach dem Backen mit Eiweißglasur verzieren. Nach Belieben dekorieren.

150 g Butter
250 g Mehl
120 g Zucker
3 Eigelb
verschiedene Marmeladesorten zum Füllen
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, dünn ausrollen und Kreise ausstechen. In die Hälfte der Kekse Löcher ausstechen. Die Plätzchen bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Die Plätzchen ohne Löcher mit Marmelade füllen, die Plätzchen mit Löchern darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

500 g Puderzucker
550 g Mandeln
Kirschwasser
Kakaopulver
Puderzucker
Bunte Streusel
Gehackte Nüsse

Die Mandeln mit heißen Wasser übergießen und häuten. Diese dann trocknen lassen und anschließend fein mahlen. Mit soviel Kirschwasser und Puderzucker verkneten, dass eine geschmeidige Masse entsteht. Daraus kleine Kugeln formen und im Kakao, in den Nüssen usw. rollen.

210 g Marzipan
110 g Puderzucker
80 g Rosinen
4 EL Rum
100 g fertige Marzipanmakronen

Zuerst die Rosinen in Rum einweichen, dann den Marzipan mit dem Puderzucker verkneten. Die Marzipanmakronen zerhacken und mit den Rosinen und dem Rum unter die Marzipanmasse kneten. Alles gut durchkneten und kleine Kugeln formen. Diese auf eine Fondue-Gabel spießen und in Kuvertüre tauchen. Nach dem Abkühlen mit weißer Schokolade verzieren.

1000 g Mehl
650 g Butter
200 g Eier
25 g Zimt
850 g Rohzucker
450 g abgezogene, gehobelte Mandeln

Alle Zutaten schnell zu einem Teig glatten kneten. Den Teig in rechteckige Stangen formen, antrocknen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

200 g Zucker
500 g Marzipan Rohmasse
1 Prise Salz
100 g Mehl
3 Eiweiß
120 g Zartbitter-Kuvertüre
170 g gemahlene Mandeln

Die Marzipan Rohmasse mit Zucker, Salz und Eiweiß mit dem Handrührgerät zu einer weichen Masse verrühren. Diese Masse in einen Spritzbeutel füllen, Fäden auf ein Blech spritzen, in Mandelblättchen wälzen und Hörnchen formen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-15 Minuten backen. Die etwas abgekühlten Plätzchen in heiße Kuvertüre tauchen.

110 g Speisestärke
275 g Mehl
110 g Zucker
1 Päckchen Vanilinzucker
1 Ei
5 Tropfen Backöl Zitrone
275 g Mehl
270 g Marzipan
220 g Butter

Aus allen Zutaten eine Knetteig herstellen und diesen ca. 20 min kühl stellen. Den Teig mit einem Spritzbeutel als flache ca. 5 cm lange Streifen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech spritzen. Die Plätzchen bei ca. 180 Grad goldbraun backen, Auskühlen lassen und jeweils zwei mit Marmelade zusammenkleben, trocknen lassen und die Enden mit Kuvertüre bestreichen.

1 Prise Salz
1 Vanillinzucker
135 g Butter
75 g Zucker
270 g Mehl
1 Ei

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag ausrollen und Plätzchen ausstechen. Mit Ei bestreichen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Die Plätzchen nach Belieben dekorieren.

210 g weiche Butter
110 g gemahlene geröstete Haselnusskerne
350 g Weizenmehl
125 g gesiebten Puderzucker
1 Päckchen
Vanillezucker 1 Ei

Das Mehl in eine größere Schüssel sieben und die übrigen Zutaten hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig portionsweise zu bleistiftdicken Rollen formen, in etwa 6 cm lange Stücke teilen und rollen, daß die Enden etwas dünner sind. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca.180 Grad ca. 15 min backen.

180 g gemahlene Nüsse
1 Vanillinzucker
1 Messerspitze Backpulver
4 Eigelb
300 g Mehl
130 g Zucker
200 g Butter

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und daraus Hörnchen formen. Bei mittlerer Hitze im vorgewärmten Ofen backen. Die Hörnchen noch heiß in Vanille-Puderzucker-Gemisch wälzen.

220 g Nougat
220 g Marzipanrohmasse
150 g Puderzucker
2 Eiweiß
Schokostreusel

Den Nougat in sehr kleine Stiftchen schneiden und dann dünne, 4cm lange Rollen formen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker durchkneten und auf etwas Puderzucker dünn ausrollen. Kleine Quadrate daraus schneiden und die Nougatstangen darin einrollen. Die fertigen Teilchen mit dem Eiweiß bepinseln und in den Schokoladenstreuseln wenden. Trocknen lassen und luftdicht aufbewahren.

230 g Zucker
230 g Mehl
230 g Butter
3 Eigelb
1 Teelöffel Zimt
230 g gemahlene Mandeln
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Aus allen Zutaten einen glatten Knetteig herstellen und Ca. 20 Minuten kalt stellen. Teig nicht zu dünn ausrollen und gewünschte Formen ausstechen. Dann die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Plätzchen bei mittlerer Hitze goldgelb backen und mit Puderzucker bestäuben.