Trends

Lehrinhalte

Gourmettourismus

	Kommunikation- Erlebnis und nicht bloße Verpflegung bestimmen die Gastronomie der Zukunft.
	Die Ess- und Trinkgewohnheiten werden durch immer höhere gastronomische Erfahrungen geprägt sein.
	Das Ausgehen und das Bedürfnis sich Genuss zu leisten werden immer mehr ansteigen.
	Gastronomische Zielpunkte werden einen hohen Stellenwert im Ausflugstourismus behalten. Man fährt heute viele Kilometer um ein gutes Lokal zu besuchen.
	Der Außer-Haus-Konsum wird aktiver Bestandteil der Freizeitgestaltung.
	Der Stellenwert der Ernährung wird zunehmen, qualitative Gesichtspunkte gewinnen an Bedeutung.
	Die gute Gastronomie in einem Urlaubsort wird immer bedeutender für die Wahl des Urlaubszieles.
	Gut Essen und Trinken wir ein immer wichtigerer Akt der Selbstdarstellung.
	Die Nachfrage nach Originalität, alten Rezepten und traditioneller Zubereitungsart steigt.
	Stilfragen und wechselnde Moden beeinflussen die Lokalwahl besonders stark in der Szenegastronomie.

Konferenz-, Kongress-, Seminartourismus

Das Segment Tagung und Kongresse wächst in Europa noch immer deutlich.

An die Ausstattung der Hotels und der eigentlichen Tagungsräume im einzelnen spielen folgende Aspekte eine Rolle:

	Der nationale und internationale Rang
	Das politische Image
	Der wissenschaftliche, kulturelle und wirtschaftliche Status
	Die Erreichbarkeit ( Flugzeug, Bahn, Bus, PKW)

Der Seminartourismus liefert einen Beitrag zur optimalen Nutzung bestehender touristischer Angebote. ( Ausgleich saisonaler Schwankungen ).

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                                                Stand: 21.September 2001