Details	Schupfnudeln (Buabespitzle)	500 g Mehlige Kartoffeln 1 Ei 125 g Mehl Salz 1 Prise Muskat (auf Wunsch)	Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Zutaten zu einem dicken Teig verkneten. Ca. 1 EL der Masse zwischen den Händen reiben damit die typische Form entsteht ( wir Schwaben sagen dazu schupfen). Die geformten Schupfnudeln in siedendes Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Danach die Schupfnudeln in Butterschmalz rundum goldgelb anbraten.
Details	Ferrero-Rocher-Torte	1 Bisquittortenboden 1 Schicht 16 Ferrero Rocher 600 g Sahne 3 Packung Sahnesteif	Rocher zerkleinern, mit der geschlagenen Sahne und Sahnesteif vorsichtig verrühren und auf eine Schicht Biskuittortenboden verteilen, dekorieren.
Details	Philadelphia-Torte	1 Packung Götterspeise Zitrone 1 Tasse Wasser 4 Esslöffel Zucker 250 g Philadelphia 2 Esslöffel Zitronensaft 3 Esslöffel Zucker 500 g Sahne 1 Dose Mandarinen 2 Schichten Bisquit- - Tortenboden	Götterspeise mit 1 Tasse Wasser und 4 Essl. Zucker zubereiten und etwas fest werden lassen. Philadelphia, Zitronensaft und 3 Essl. Zucker glattrühren und unter die leicht feste Götterspeise rühren. Die Sahne schlagen und unterrühren. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Auf einer Schicht Bisquittortenboden verteilen und mit der zweiten Schicht abdecken. Zum Schluss mit Puderzucker überstäuben.
Details	Lasagne	300 g Lasagnenudeln 600 g Gehacktes 100 g Sellerie 2 Möhren 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 200 ml Rotwein Salz Pfeffer 100 g Tomatenmark 50 g Butter 50 g Mehl 750 ml Milch Salz Muskatnuss 50 g Parmesankäse	Das Gehackte in Butter krümelig braten. Sellerie und Möhren kleinschneiden und mit dem Schnellmixstab zerkleinern. Die Zwiebel klein würfeln, die Knoblauchzehen pressen. Das Gemüse auch mit anbraten. Den Wein und das Tomatenmark zufügen, salzen und pfeffern und alles gut erhitzen und durchrühren. Für die Sosse die Butter erhitzen und das Mehl hellgelb anschwitzen, dann mit der Milch unter rühren ablöschen. Salz, Muskatnuss und Parmesankäse zufügen und leise kochen lassen. Die Lasagnenudeln einweichen, dann in der Reihenfolge Füllung,Sosse,Nudeln in eine Auflaufform einschichten. Die oberste Schicht mußSosse sein. Mit Butterflöckchen belegen und etwas Parmesankäse darüberstreuen. Bei 225° 30 Minuten backen.
Details	Muzen	100 g Butter 60 g Zucker 1 Zitronenschale 1 Prise Salz 2 Eier 2 Esslöffel Rum 100 g Mondamin 250 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Backfett Puderzucker	Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronen- schale, dem Salz und den Eiern schaumig rühren und den Rum hinzufügen. Mondamin, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die anderen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen lassen und anschliessend 1 cm dick ausrollen. Beliebige Formen (z. B. Quadrate, Rauten, Sterne usw.) ausstechen und in dem heissen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch heiss mit Puderzucker bestreuen.
Details	Brotauflauf	100 g Weissbrot (ohne Rinde) 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse Wasser 50 g Korinthen 100 g Butter 3 Eier 1/2 Teelöffel Salz 1 Packung Vanillinzucker 100 g Zucker 500 g Apfelmus 2 Esslöffel Haselnüsse, gerieben	das Wasser erhitzen, über die Brotwürfel giessen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Korinthen in warmen Wasser quellen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheitzen. Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Eier trennen, die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Das eingeweichte Brot mit einem Holzlöffel zerdrücken und 50 g Butter das Salz, den Vanillinzucker, die Eigelb und den Zucker darunterrühren. Es soll eine dickflüssige Masse entstehen. Die Hälfte der Brotmasse in die Auflaufform füllen und glätten. Das Apfelmus (oder den -kompott) daraufstreichen und die Korinthen darüberstreuen. Die restliche Brotmasse mit dem Eischnee mischen und in die Form füllen. Die Nüsse und die restliche Butter in Flocken darüberstreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 25 Minuten Backen.
Details	Käsekuchen	150 g Margarine 150 g Zucker 1 Packung Vanillinzucker Salz 2 Eier 300 g Mehl 4 Teelöffel Backpulver, (gestr. TL) 150 g Margarine 200 g Zucker 1 Packung Vanillinzucker 3 Esslöffel Zitronensaft 2 Eier 500 g Magerquark 2/3 Packung Vanillepuddingpulver	Vanillinzucker, Salz, Eier, sowie Mehl und Backpulver einrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen. Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Eier schaumig rühren. Quark und Puddingpulver zugeben. Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen, den restlichen Teig häufchen- weise daraufsetzen. Bei 175 Grad (Umluft 145-160 Grad) ca. 60 min backen. Ich nehme selbstgemahlenes Mehl dazu und rühre noch ca. 50 g gehackte Haselnüsse darunter. Wer auf den Teigdeckel verzichten will nimmt halt nur die Hälfte vom Teig.
Details	Tsatsiki spezial	250 g Quark 1 Joghurt 100 g Schmand 2 Esslöffel Majonaise 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen	Die Gewürzgurken fein schneiden, die Zwiebeln fein würfeln. Alles vermischen, die Knoblauchzehen hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer, event. Sellerie- oder Kräutersalz abschmecken.
Details	Hähnchenbrustfilet-Röllchen	4 Hähnchenbrustfilets -à 120 g Salz Schwarzer Pfeffer 4 Scheiben Scheiben Schinkenspeck -à 25 g 8 kleine Salbeiblätter 200 g Gemischter Kopfsalat, z.B. -Kopfsalat, Radicchio 3 Esslöffel Rotweinessig 5 Esslöffel Öl 1 Schalotte 2 Esslöffel Butterschmalz 100 g Schlagsahne 75 g Edelpilzkäse	Zubereitung: Hähnchenbrustfilets beidseitig salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Schinken und je 2 Salbeiblättern belegen. Fleisch aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken. Salat waschen, putzen und mundgerecht zerpflücken. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce bereiten und die feingehackte Scharlotte untermischen. Den Salat portionsweise darin wenden und anrichten. ie Hähnchenbrustfilet-öllchen in heissem Butterschmalz rundherum anbraten und noch 8 Minuten bei mässiger Hitze zugedeckt garen. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Fett abgiessen, Bratenfond mit der Sahne losköcheln. Zerkleinerten Käse einrühren, schmelzen lassen und abschmecken. Röllchen in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und mit der Kässauce überziehen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Beilagenempfehlung: Geröstete Toastecken
Details	Lasagne	1 Esslöffel Öl 1 Zwiebel, oder 1 Mehrere Knoblauchzehen 4 1/2 grosse Tomaten, und 1/8 l Fleischbrühe, oder 1 Dose Tomaten mit Saft 1 1/2 Teelöffel Gehackte Kräuter 500 g Hackfleisch Salz Pfeffer 150 g Joghurt 1 Ei 15 g Mehl 2 Esslöffel Parmesankäse, gerieben 30 g Butter 30 g Mehl 3/8 l Milch 1 Teelöffel Senf Salz Pfeffer 50 g Parmesankäse, gerieben, ca. 500 g Mehl 2 Eier 1 Esslöffel Öl Salz, etwas Wasser 250 g Lasagnenudeln, -nicht vorgekocht	Knoblauch anbraten. Tomaten zugeben, rühren und ca. 45 Min. leicht kochen lassen, kräftig abschmecken. die Mitte, alles vermengenund so lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist, zu Lasagneplatten weiterverarbeiten. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, einen SchußÖl zugeben und die Nudel portionsweise ca. 5 Min. kochen. Zum Abkühlen zürst in kaltes Wasser mit Öl tauchen, abschütteln, einzeln auf der Arbeitsplatte ausbreiten. zugießen, bis die Sauce dick wird. Salz, Pfeffer, Senf und Käse zugeben, nicht mehr kochen !!!Form ausfetten, Lasagne, Fleischsauce, Käsesauce abwechseln schichten, mit Fleischsauce anfangen, als AbschlußLasagne, darauf die Joghurtsauce. Auf mittlerer Schiene bei 180°C, Gasstufe 230°C bis 45 Min. backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
Details	Geschmorte Hähnchen-Schenkel	8 Hähnchenschenkel je 150 g Salz Pfeffer 1 kg Schmorgurken 30 g Butterschmalz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1/8 l Hühnerbrühe 300 g Tomaten 1 Esslöffel Sauerrahm oder Crème Fraiche 1 Bund Dill	Zubereitung: Die Hähnchen-Schenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die Hähnchen-Schenkel in heissem Butterschmalz in einem Schmortopf in 2 Portionen anbraten und herausnehmen. Anschliessend die feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe im Bratfett hellgelb dünsten, die Gurken 5 Minuten mitgaren, mit Hühnerbrühe angiessen und die Hähnchen-Schenkel zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten schmoren. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. In den Topf geben. Sauerrahm einrühren, noch 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen und abschmecken. Mit gehacktem Dill bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Beilagenempfehlung: Pellkartoffeln
Details	Gegrillte Hähnchen-Curry-Schenkel	8 Hähnchen-Schenkel -insgesamt etwa 1,3 kg 4 Esslöffel Öl 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 Esslöffel Currypulver Salz Pfeffer 1 Zitrone, unbehandelt 500 g Frischen Blattspinat 300 g Schmale Bandnudeln 1 Rote Zwiebel 2 Esslöffel Butter	Vorbereitungszeit: 2 Stunden (Marinieren) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zubereitung: Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, portionsweise in 3 El Öl in einer Pfanne kurz anbraten und herausnehmen. 1 El Öl erhitzen und Knoblauch unter Rühren anrösten. Curry darübersträuben, anschwitzen, salzen und pfeffern. Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone einrühren, die Schenkel mit der Beize rundherum einreiben und 2 Stunden ziehen lassen. Blattspinat waschen und verlesen. Das Fleisch reichlich mit Sauce bestreichen, auf den Rost legen und 8 - 9 Minuten grillen. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die gehackte Zwiebel in der Butter glasig anschwitzen, Spinat kurz mitdünsten, würzen und dann sofort die abgetropften Nudeln umtermischen.
Details	Bandnudeln nach Köhlerin Art	500 g Bandnudeln 200 g Durchwachsener Speck 1/4 l Süsse Sahne 2 Esslöffel Gehäufte Kräuter, -Petersilie, Salbei, -Majoran 4 Esslöffel Geriebener Parmesankäse 4 Eidotter in der Schale	Zubereitung: Die Nudeln unter gelegentlichem Rühren in reichlich sprudelndem Salzwasser 5 - 8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Speck in kurze Streifen schneiden und auslassen. Speckwürfel auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Nudeln abgiessen und kurz mit heissem Wasser abspülen. Mit dem Speck mischen und in sehr gut vorgewärmte Teller geben. Die etwas erwärmte Sahne darübergiessen. Kräuter und Käse darüberstreuen und die Eidotter in der Schale hineinsetzen. Die Eidotter bei Tisch über die Nudeln geben und untermischen. Sofort servieren. Dazu einen gemischten Blattsalat reichen.
Details	Hackfleischrolle in Blätterteig	300 g Tiefgefrorenen Blätterteig 2 Zwiebeln 1 kleine Stange Lauch 300 g Weisskohl 150 g Champignons 400 g Gemischtes Hackfleisch 1 Esslöffel Butter 3 Eigelb 1 Teelöffel Salz 1 Prise Weisser Pfeffer 1 Teelöffel Sojasauce 100 g Goudakäse 1 Eiweiss	Zubereitung: Den Blätterteig auftauen lassen. Die Zwiebeln würfeln, den Lauch in Ringe schneiden und den Weisskohl in feine Streifen. Die Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Zwiebelwürfel und das Hackfleisch in der Butter anbraten. Das Gemüse zugeben und unter häufigem Umwenden 10 Minuten dünsten. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die Hackfleischmasse vom Herd nehmen und mit zwei Eigelb, dem Salz und dem Pfeffer und der Sojasauce verrühren. Den Käse klein- würfeln. Den Blätterteig zu einem grossen Rechteck ausrollen und die Hackfleischmasse darauf verteilen, die Ränder 2 cm breit frei lassen. Den Käse darüberstreuen. Die Teigränder mit dem verquirltem Eiweiss bestreichen und den Teig aufrollen, die Ränder leicht andrücken. Die Fleischrolle auf ein nasses Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im Backofen 35 Minuten backen und heiss servieren.
Details	Rosenkohlauflauf	750 g Rosenkohl 4 Geräucherte Kochwürste - z.B. Pfälzer, - Regensburger 30 g Zwiebeln 30 g Mehl 1/4 l Milch 2 Schmelzkäse-Ecken 1 Prise Muskat 1 Prise Weisser Pfeffer 1/2 Teelöffel Salz 4 1/2 Esslöffel Fleischbrühe (Instant)	Zubereitung: Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Im Salzwasser 10 - 15 Minuten kochen lassen und dann im Sieb abtropfen. Die Würste evtl. häuten und in Scheiben schneiden. Für die Käsesauce die Butter schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hellgelb anschwitzen. Mit Milch unter kräftigen Rühren aufgiessen. Die Sauce bei kleiner Flamme unter öfterem Umrühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Den Käse in Flöckchen einrühren und würzen. Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen. Den gekochten Rosenkohl mit den Wurstscheiben einfüllen. 4 ~ 5 Esslöffel Fleischbrühe dazugeben. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad 10 Minuten garen. Dann die Käsesauce mit einem Löffel auf den Auflauf geben und nochmals abgedeckt die Form in den Ofen schieben, bis die Käsesauce hellbraune Stellen erhält.
Details	Auberginen-Kartoffel-Auflauf	3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/8 l Milch 500 g Hackfleisch gemischt Salz Schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer Getrockneter Oregano 2 1/2 kleine Auberginen ( ca. 600 g ) 1 Packung Kartoffelpuree -(3 Portionen) 1/2 l Milch 6 Tomaten	Zubereitung: Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwürfeln bzw. durchpressen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin Farbe annehmen lassen. Hackfleisch dazugeben, kräftig durchbraten. Mit Salz, den beiden Pfeffersorten und Oregano herzhaft würzen. Masse aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Die Auberginen putzen, waschen und trockenreiben. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne in reichlich Öl von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffelpüree nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte vom Hackfleisch in eine hohe Auflaufform uumfüllen. Mit je der Hälfte des Kartoffelpüree, Auberginen und Tomaten abdecken. Restliches Hackfleisch, dann das übrige Püree einschichten. Restliche Auberginen- und Tomatenscheiben auf der Oberfläche dachziegelartig anordnen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano bestreuen, etwas Öl darüberträufeln. Imvorgeheizten Backofen bei 220 Grad ( Gas Stufe 3) knapp 30 Minuten garen.
Details	Kartoffel-Zucchini-Gratin	600 g Zucchini 400 g Kartoffeln 50 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 40 g Butter 1/4 l Fleischbrühe (Instant) Butter Salz Frisch gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel Thymianblättchen 2 Esslöffel Gehacktes Basilikum, -(ersatzweise getrocknet) 50 g Butter 50 g Geriebener Parmesankäse 30 g Semmelbrösel	Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 - 45 Minuten Zubereitung: Die Zucchini gründlich waschen und die Stielansätze abschneiden. Die Kartoffeln ( sie sollten etwa den gleichen Durchmesser haben wie die Zucchini) waschen, schälen in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Scharlotten schälen und feinhacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und zerdrücken. Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Scharlottenwürfel und den zerdrückten Knoblauch darin hell anschwitzen. Mit der Fleischbrühe aufgiessen und 3-4 Minuten kochen lassen. Eine entsprechend grosse Auflaufform mit Butter einstreichen. Die Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd ziegelartig in eine Form schichten. Mit Salz, Pfeffer, den Thymianblättchen und dem Basilikum bestreuen. Dann die Fleischbrühe mit den Scharlottenwürfeln darübergiessen. 50 g Butter in kleine Flöckchen darazfsetzen. Den Käse mit den Semmelbröseln mischen und das Gratin damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40 - 45 Minuten backen.
Details	Gefüllte Kalbsbrust	1 kg Kalbsbrust 500 g Möhren 3/4 l Brühe 125 g Reis 150 g Erbsen Salz Pfeffer 1 Becher Sahne 2 Esslöffel Mehl	Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Zubereitung: In das Fleisch vom Metzger eine Tasche schneiden lassen. Möhren putzen in grobe Stüche schneiden und in 1/4 l Brühe ca. 15 Minuten garen, dann pürieren. 1/4 l Brühe zum Kochen bringen, Reis einstreuen und 20 Minuten ausquellen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben. Möhrenpüree mit Erbsenreis vermischen, würzen. Kalbsbrust innen und aussen, salzen und pfeffern, mit der Masse füllen, Tasche mit Holzstäbchen ver- schliessen. Kalbsbrust in eine Fettpfanne legen, 1/4l Brühe angiessen und den Braten mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1 1/2 Stunden garen. Mehrmals mit Bratensaft bestreichen. Fleisch herausnehmen, warm stellen. 1/8 l Wasser zum Bratensaft giessen, Satz ablösen. Fond in einen Topf giessen, zum Kochen bringen und mit Sahne angerührtem Mehl binden, mit den Gewürzen. Kalbsbrust mit Gemüse der Saison und Kroketten servieren.
Details	Lammbraten mit Kräuterkruste	1 Lammkeule (1,5 - 2 kg) 3 Esslöffel Öl 2 Bund Frische Kräuter (Basilikum, -Kerbel, Petersilie, - -Estragon, Thymian) 1 Zweig Rosmarin 250 g Frische Weissbrotbrösel Salz Pfeffer 4 Eier 3 1/2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen, zerdrückt	Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 135 Minuten Zubereitung: Lammkeule kurz waschen und mit Küchenkrepp sorgfältig abtrocknen. Öl in der Fettpfanne des Backofens erhitzen (250 Grad) und die Lammkeule darin von allen Seiten ca. 15 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Lammkeule etwas abkühlen lassen, mit der Kräuterfarce gleichmässig begeckten. In die Fettpfanne legen, Backofen auf 180 Grad herunterschalten und die Keule ca. 2 Stunden braten. Vor dem Anschneiden noch 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit grünen Bohnen und mit Kartoffelgratin servieren.
Details	Truthahnbrust mit Möhren-Zwiebel-Gemüse	4 Esslöffel Mittelscharfen Senf 1 Esslöffel Öl Salz 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Paprika edelsüss 1 Truthahnbrust (ca. 2,5 kg) 2 kg Möhren 500 g Zwiebeln 50 g Butterschmalz Saft von 2 Zitronen Weisser Pfeffer 1 Bund Basilikum 1 Esslöffel Dunklen Saucenbinder	Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Zubereitung: Römertopf in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten wässern. Senf, Öl, Tomatenmark, Paprika und 1/2 Tl Salz verrühren. Truthahnbrust rundherum damit bestreichen. In den abgetropften Römertopf legen und in den kalten Backofen geben. Bei 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden braten. Möhren schälen, waschen und achteln. Den Deckel vom Römertopf abnehmen. Fleisch mit Bratflüssigkeit begiessen und weitere 20 Minuten offen braten. Butterschmalz in einen Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin unter Rühren anbraten. Zitronensaft und 100 ml Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten. Basilikumblätter waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren unter die Möhren heben. Braten herausnehmen und die Brat-Flüssigkeit in einen Topf giessen. Braten im Römertopf kurz ruhen lassen. Bratfond aufkochen, nach Belieben mit Saucenbinder andicken, mit Gewürzen pikant abschmecken. Beilagenempfehlung: Kartoffelpüree, Spätzle und Blaukraut